Inici>
Per a saber més

Per a saber més

CUIDEM EL PLANETA
Conscienciats en la cura del medi ambient

La professió de pastor que generació rere generació s'ha desenvolupat en la nostra família ens ha fet prendre consciència de la importància que té la cura de l'entorn per garantir la seva preservació; només així podem mantenir la nostra activitat. Produïm en cercle tancat i ens ocupem de cada procés per assegurar-ne la qualitat. Conreem de forma ecològica els camps de pastura, i amb cereals antics tradicionals de la zona que s'estaven perdent. Les nostres ovelles pasturen de 6 a 8 hores diàries i vetllem pel seu benestar perquè sabem que només cuidant-les obtindrem llet de qualitat excel·lent. El nostre tarannà potència la preservació de l'activitat en el medi rural tan amenaçat avui en dia per l'abandonament de municipis.

A Peralada Mas Marcè produïm la meitat de l'energia que consumim gràcies a la instal·lació de plaques solars fotovoltaiques en les teulades. Apostem per les energies més netes i sostenibles, sense emissions de gastos d'efecte hivernacle. Hem instal·lat un sistema de refrigeració de les plaques solars per potenciar-ne la productivitat.

Tenim també un sistema de regadiu accionar amb energia solar i una depuradora biològica per decantació que filtra l'aigua per poder-la reutilitzar en el reg.

A Peralada Mas Marcè col·laborem amb el projecte de Ramats de Foc de la fundació Pau Costa. Aquest projecte consisteic en tornar als orígens i netejar el sotabosc amb l'acció del ramat, reduint així el risc d'incendi. Si combinem la falta de gestió forestal amb l'escalfament global a causa del canvi climàtic, el risc d'incendi i la violència del foc augmenten; per aquest motiu la pastura de les ovelles redueix la massa forestal i crea talls de foc perquè en cas d'incendi el foc no pugui avançar.

Ramats de Foc posa en comú tots els agents públics i privats interessats en la continuïtat de la pastura fent convergir les seves necessitats, articulant una cadena de producció i consum d'aliments procedents dels ramats participants que aporten com a valor afegit la prevenció d'incendis en àrees forestals estratègiques (definides per Bombers i/o enginyers forestals del Departament d'Agricultura).

Des dels inicis de l'elaboració de productes làctics a la finca vàrem recuperar el quall natural tradicional de l'herbacol. Aquesta planta característica de la casa, apareix també en el nostre logotip com a tret diferenciador. El seu no científic és Cynada Cardunculus i és de la família de l'escarxofa. Per poder utilitzar aquesta planta com a quall natural, necessitem extreure els pistils i deixar-los assecar a l'ombra sense humitat. Tot seguit hem d'infusionar-la amb aigua entre 20-40ºC. Continuem pressionant per obtenir la quimosina, filtrem i obtenim el líquid necessari per quallar la llet.