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Para saber más

Para saber más

CUIDAMOS EL PLANETA
Concienciados en la cura del medio ambiente

La profesión de pastor que generación detrás generación se ha desarrollado en nuestra familia nos ha hecho tomar conciencia de la importancia que tiene la cura del entorno para garantizar su preservación; solo así podemos mantener nuestra actividad. Producimos en círculo cerrado y nos ocupamos de cada proceso para asegurar la calidad. Cultivamos de forma ecológica los campos de pasto, y con cereales antiguos tradicionales de la zona que se estaban perdiendo. Nuestras ovejas pacen de 6 a 8 horas diarias y velamos por su bienestar porque sabemos que solo cuidándolas obtendremos leche de calidad excelente. Nuestro talante potencia la preservación de la actividad en el medio rural tan amenazado hoy en día por el abandono de municipios.

En Peralada Mas Marcè producimos la mitad de la energía que consumimos gracias a la instalación de placas solares fotovoltaicas en los tejados. Apostamos por las energías más limpias y sostenibles, sin emisiones de gases de efecto invernadero. Hemos instalado un sistema de refrigeración de las placas solares para potenciar la productividad.

Tenemos también un sistema de regadío accionar con energía solar y una depuradora biológica por decantación que filtra el agua para poderla reutilizar en el riego.

En Peralada Mas Marcè colaboramos con el proyecto de Ramats de Foc de la fundación Pau Costa. Este proyecto consiste al volver a los orígenes y limpiar el sotobosque con la acción de la manada, reduciendo así el riesgo de incendio. Si combinamos la falta de gestión forestal con el calentamiento global a causa del cambio climático, el riesgo de incendio y la violencia del fuego aumentan; por este motivo el pasto de las ovejas reduce la masa forestal y crea cortes de fuego para que en caso de incendio el fuego no pueda avanzar.

Ramats de Foc pone en común todos los agentes públicos y privados interesados en la continuidad del pasto haciendo converger sus necesidades, articulando una cadena de producción y consumo de alimentos procedentes de las manadas participantes que aportan como valor añadido la prevención de incendios en áreas forestales estratégicas (definidas por Bomberos y/o ingenieros forestales del Departamento de Agricultura).

Desde los inicios de la elaboración de productos lácticos a la finca recuperamos el cuajo natural tradicional del herbacol. Esta planta característica de la casa, aparece también en nuestro logotipo como rasgo diferenciador. El suyo no científico es Cynada Cardunculus y es de la familia de la escarxofa. Para poder utilizar esta planta como cuajo natural, necesitamos extraer los pistilos y dejarlos secar a la sombra sin humedad. A continuación tenemos que infusionar-la con agua entre 20-40 °C. Continuamos presionando para obtener la quimosina, filtramos y obtenemos el líquido necesario para cuajar la leche.

En Peralada Mas Marcè organizamos visitas y talleres destinados a familias y escuelas donde los transmitimos la importancia de conocer el origen de los productos que consumimos, de elegir km0 y ecológico. Durante la visita a la granja daremos a conocer el día a día de una explotación agrícola con obrador láctico y la importancia de preservar las profesiones tradicionales para que no acaben desapareciendo.