PERALADA MAS MARCÈ

Peralada Mas Marcè el formem la sisena generació d'una família de pastors.

Tradicionalment del ramat n'aprofitàvem només la carn, però el 2006 Manel Marcè va decidir fer un canvi en l'activitat familiar i va crear un projecte innovador d'elaboració de làctics ecològics a partir de la llet d'ovella de la raça ripollesa del mateix ramat. Aquesta raça d'ovella produeix molt poca llet, aquesta escassetat provoca que la llet tingui tota la grassa i els nutrients concentrats i el producte que en resulta sigui excel·lent.

Elaborem principalment diferent tipus de làctics: recuit, iogurts, quefirs, postres i formatges. Sempre prioritzem la qualitat dels ingredients per elaborar làctics seguint la fòrmula tradicional i sense additius. 

Realitzem visites a la granja per donar a conèixer el dia a dia d'una exploració agrària amb obrador, divulgar la importància de preservar els oficis tradicionals de pastor i pagès, així com promoure la importància del consum de productes ecològics i de km0.

El 2009 s'adquireix Làctics Peralada, ampliem la gamma de producte, continuant amb la filosofia anterior, però adherint un nou ramat de raça Lacoune a la granja, una raça més productiva permetent democratitzar els productes d'ovella ecològic.

A Peralada Mas Marcè som una explotació agrària on la consciència envers la integració de l'activitat en el medi és cabdal. La nostra granja és sostenible i treballem sota els criteris i condicions del nostre certificat ecològic. Produïm en cercle tancat, des del conreu dels camps on pasturen les nostres ovelles recuperant antics cereals fins a l'envasat final.

ELS RAMATS

Els Nostres Ramats d'Ovelles

A Peralada Mas Marcè tenim

dos ramats d'ovella ecològics:

Raça Ripollesa i Raça Lacaune

Pasturem l'ovella de raça Ripollesa des de fa sis generacions. És una raça autòctona i en perill d'extinció, destaca per una pigmentació negra en el cap i extremitats. A Peralada Mas Marcè som pioners en l'elaboració de làctics a partir de la llet de raça ripollesa a causa de la baixa producció de només 0.5L al dia. Aquesta escassetat és el motiu de l'alta qualitat de la llet, la qual té una alta concentració de greixos i nutrients i en conseqüència dels productes que en deriven. La carn d'aquesta raça d'ovella també és molt preuada al tenir més greix a la carn.

Posteriorment, hem incorporat una altra raça d'ovelles Lacaune. Aquesta raça d'ovella és francesa i més productiva, aproximadament de 2L al dia. Aquesta raça és totalment blanca, amb un pes mitjà de 70-80kg. I també destaca per la qualitat de la seva carn.

Ovella Ripollesa

CERTIFICACIONS

CCPAE - Peralada Mas Marcè

CERTIFICACIONS

Venda de Proximitat

La venda de proximitat és la venda de productes agroalimentaris, procedents de la terra o de la ramaderia o bé com a resultat d'un procés d'elaboració o de transformació que els productors o les agrupacions de productors agraris fan en favor del consumidor o consumidora final, directament o mitjançant la intervenció d'una persona intermediària. La venda de proximitat inclou la venda directa i la venda en circuit curt.