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À propos de nous

À propos de nous

Peralada Mas Marcè

Traditionnellement, nous bénéficions uniquement de la viande du troupeau, mais au 2006 Manel Marcè a décidé de changer l'activité familiale et il a décidé de créer un nouveau projet pour l’élaboration des produits laitiers biologiques a partir du lait de brebis "ripollesa" de son propre troupeau. Cette brebis fait une petite production de lait, que demi litre par jour, mais cette lait contient plus de graisses et nutriments concentrées et ça fait que le lait soit excellent

Principalement nos produits laitiers ce sont des yaourts, kéfir, recuit (caillé), des déserts et des fromages, avec une constante exigence de la qualité de nos produits laitiers avec nôtres anciennes formules sans des additifs.

Nous faisons des visites guidées pour raccrocher les familles et les écoles à la campagne, pour faire prise de conscience de notre entour naturel, notre travail pour élever et nourrir au grand air notre troupeau et préservée les offices traditionnels de berger et paysan, aussi comme faire connaître l'importance du consume des produits biologiques

Depuis 2009 on acquiert "Làctics Peralada", c'est ainsi que nous élargissons la gamme de nos produits avec notre philosophie, mais avec un nouveau troupeau de la race Lacune dans notre ferme, une race plus productive, qui nous permet démocratiser les produits a brebis biologiques.

A Peralada Mas Marcè nous sommes une exploitation agricole on la conscience vers l' intégration ou ambiant c'est primordiale. Notre ferme c'est soutenable et on travaille sous la constante de la qualité aux conditions de notre certificat écologique. On fait une gestion extensive des surfaces fourragères avec une agriculture biologique où on respecte les systèmes et cycles natures, nos troupeaux paissent nos champs, nous plantons et collectons la nourriture

Nous faisons paître les moutons Ripollesa, depuis six générations. C'est une race de brebis autochtone catalane avec danger de l’extinction. Ces points forts ce sont son couleur blanc avec de la pigmentation noire sur la tête et les pattes. Á Peralada Mas Marcè nous sommes pionniers dans la production de produits laitiers á partir du lait de la race Ripollesa, en raison de la faible production de seulement 0'5 l par jour. Cette rareté est la raison de la haute qualité du lait, qui présente une forte concentration en graisses et en nutriments et par conséquent en produits qui en dérivent. La viande de cette race ovine est également très appréciée car elle contient plus de gras.

Ensuite, nous avons fait l'incorporation d'un autre troupeau de brebis de la race Lacune. C'est une race ovine d'origine français et elle et beaucoup plus productive, donc elle produis 2 l de lait par jour . C'est une race de couleur blanc avec un pois d'entre 70 - 80 kg et aussi son point fort c'est la viande.

Le CCPAE c'est le Conseil Catalan de Production Agricole Biologique, c'est l'autorité de contrôle de la Catalogne et sa fonction est d'auditer et certifier les produits agroalimentaires biologiques de notre pays.

Le Conseil Catalan de Production Biologique (CCPAE) est une société de droit public dotée de la personnalité juridique. Cet organisme est supervisé par le Département de l'Agriculture de l'Élevage, de la Pêche, de l'Alimentation et l'environnement naturel de la Generalitat de la Catalogne.

Cette certification biologique garantit que les produits ont été produits ou élaborés selon les règles de l'agriculture biologique et qu'ils ont été contrôles tout au long de leur processus de production et commercialisation.

Ce type de vente se caractérise par la mise en relation directe et synchrone entre vendeurs et acheteurs. Une vente de produits agricoles provenant de la terre ou du bétail, aussi comme le résultat d'un procès d’élaboration ou transformation des produits.

Ils le font en faveur du consommateur final directement ou par l'intervention d'une personne. Cette vente comprend la vente directe et la vente en circuit court.

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