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Quiénes somos

Quiénes somos

Peralada Mas Marcè lo formamos la sexta generación de una familia de pastores. Antiguamente aprovechábamos solamente la carne de nuestro rebaño. En 2006 Manel Marcè decidió hacer un cambio en la actividad familiar y creó un proyecto innovador de elaboración de lácteos ecológicos a partir de la leche de oveja de la raza ripollesa. Esta raza de oveja produce muy poca leche y la escasez provoca que la leche tenga toda la grasa y los nutrientes concentrados, por ese motivo el producto que resulta es excelente.

Elaboramos principalmente diferentes tipos de lácteos: cuajada, yogures, kéfirs, postres y quesos. Siempre priorizamos la calidad de las primeras materias para conseguir lácticos excelentes y sin aditivos.

Realizamos visitas a la granja para dar a conocer el día a día de una explotación agraria con obrador, también divulgamos la importancia de preservar los oficios tradicionales de pastor y payés, y promovemos el consumo de productos ecológicos y de km0.

El 2009 se adquiere Làctics Peralada; en ese momento ampliamos la gama de producto, continuando con la filosofía anterior pero añadiendo otra raza en la granja, la Lacoune. La raza Lacoune es más productiva y nos hace posible democratizar los precios de los lácteos de oveja ecológicos.

En Peralada Mas Marcè somos una explotación agraria dónde la conciencia hacia la integración de la actividad en el medio es muy importante. Nuestra granja es sostenible y trabajamos bajo los criterios de nuestro certificado ecológico. Producimos en círculo cerrado, desde el cultivo de los campos donde pastan nuestras ovejas recuperando cereales antiguos hasta el envasado final.

Pacemos la oveja de raza Ripollesa desde hace seis generaciones. Autóctona y en peligro de extinción, destaca por una pigmentación negra en cabeza y extremidades. Nuestra granja es pionera en la elaboración de lácticos a partir de la leche de la raza ripollesa a causa de la baja producción de leche, 0.5L en el día. Esta escasez es el motivo del alta calidad de la leche, la cual tiene una alta concentración de grasas y nutrientes y en consecuencia de los productos que derivan. La carne de esta raza de oveja también es muy preciada al tener más grasa en la carne.

Posteriormente, hemos incorporado otra raza de ovejas Lacaune. Esta raza de oveja es francesa y más productiva, produce unos 2L de leche al día. Esta raza es totalmente blanca, con un peso mediano de 70-80kg. Y también destaca por la calidad de su carne.

El CCPAE es la autoridad de control de Cataluña y su función es auditar y certificar los productos agroalimentarios ecológicos de casa nuestra.

El Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) es una corporación de derecho público con personalidad jurídica propia. Este órgano está tutelado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio natural de la Generalitat de Cataluña.

Esta certificación ecológica garantiza que los productos han sido producidos o elaborados siguiendo las normas de la agricultura ecológica y que han sido controlados en todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.

La venta de proximidad es la venta de productos agroalimentarios, procedentes de la tierra o de la ganadería; o bien, como resultado de un proceso de elaboración o de transformación que los productores o las agrupaciones de productores agrarios hacen en favor del consumidor o consumidora final, directamente o mediante la intervención de una persona intermediaria. La venta de proximidad incluye la venta directa y la venta en circuito corto.