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Quiénes somos

Quiénes somos

Peralada Mas Marcè lo formamos la sexta generación de una familia de pastores.

Tradicionalmente de la manada aprovechábamos solo la carne, pero el 2006 Manel Marcè decidió hacer un cambio en la actividad familiar y creó un proyecto innovador de elaboración de lácticos ecológicos a partir de la leche de oveja de la raza ripollesa de la misma manada. Esta raza de oveja produce muy poca leche, esta escasez provoca que la leche tenga toda la grasa y los nutrientes concentrados y el producto que en resulta sea excelente.

Elaboramos principalmente diferente tipo de lácticos: requesón, yogures, kéfires, postres y quesos. Siempre priorizamos la calidad de los ingredientes para elaborar lácticos de la mejor calidad y sin aditivos.

Realizamos visitas a la granja para dar a conocer el día a día de una exploración agraria con obrador, divulgar la importancia de preservar los oficios tradicionales de pastor y campesino, así como promover la importancia del consumo de productos ecológicos y de km0.

El 2009 se adquiere Lácticos Peralada, ampliamos la gama de producto, continuando con la filosofía anterior, pero adhiriendo una nueva manada de raza Lacoune a la granja, una raza más productiva permitiendo democratizar los productos de oveja ecológico.

En Peralada Mas Marcè somos una explotación agraria donde la conciencia hacia la integración de la actividad en el medio es capital. Nuestra granja es sostenible y trabajamos bajo los criterios y condiciones de nuestro certificado ecológico. Producimos en círculo cerrado, desde el cultivo de los campos donde pacen nuestras ovejas recuperando antiguos cereales hasta el envasado final.

Pacemos la oveja de raza Ripollesa desde hace seis generaciones. Autóctona y en peligro de extinción, destaca por una pigmentación negra en el jefe y extremidades. Hoy en día somos la única granja de Cataluña que elabora lácticos a partir de la leche de raza ripollesa a causa de la baja producción de solo 0.5L en el día. Esta escasez es el motivo del alta calidad de la leche, la cual tiene una alta concentración de grasas y nutrientes y en consecuencia de los productos que derivan. La carne de esta raza de oveja también es muy preciada al tener más grasa a la carne.

Posteriormente, hemos incorporado otra raza de ovejas Lacaune. Esta raza de oveja es francesa y más productiva, aproximadamente de 2L en el día. Esta raza es totalmente blanca, con un peso mediano de 70-80kg. Y también destaca por la calidad de su carne.

El CCPAE es la autoridad de control de Cataluña y su función es auditar y certificar los productos agroalimentarios ecológicos de casa nuestra.

El Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) es una corporación de derecho público con personalidad jurídica propia. Este órgano está tutelado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio natural de la Generalitat de Cataluña.

Esta certificación ecológica garantiza que los productos han sido producidos o elaborados siguiendo las normas de la agricultura ecológica y que han sido controlados en todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.

La venta de proximidad es la venta de productos agroalimentarios, procedentes de la tierra o de la ganadería o bien como resultado de un proceso de elaboración o de transformación que los productores o las agrupaciones de productores agrarios hacen en favor del consumidor o consumidora final, directamente o mediante la intervención de una persona intermediaria. La venta de proximidad incluye la venta directa y la venta en circuito corto.